ఉడకబెట్టిన బియ్యం

 ఉడకబెట్టిన బియ్యం

వార్తలలో ఎందుకు?

⭐ఇటీవల, ముడి బియ్యం ఎగుమతులపై 20% సుంకం విధించడం మరియు విరిగిన బియ్యం ఎగుమతిపై నిషేధం విధించిన కేంద్ర ప్రభుత్వ ఉత్తర్వు తర్వాత తమిళనాడులోని ఓడరేవుల్లో దాదాపు 1,000 టన్నుల బియ్యం నిల్వ చేయబడుతున్నాయి . 

ఉడకబెట్టిన బియ్యం గురించి

⭐ఉడకబెట్టిన బియ్యం అనేది వరి దశలో, మిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు పాక్షికంగా ఉడకబెట్టిన బియ్యాన్ని సూచిస్తుంది .

⭐ఏది ఏమైనప్పటికీ, భారత ఆహార సంస్థ లేదా ఆహార మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క పార్బాయిల్డ్ రైస్‌కు  నిర్దిష్ట నిర్వచనం లేదు .

⭐బియ్యాన్ని ఉడకబెట్టడం కొత్త పద్ధతి కాదు, పురాతన కాలం నుండి భారతదేశంలో అనుసరించబడింది. 

అన్ని వరి రకాలు ఉడకబెట్టడానికి అనువుగా ఉన్నాయా?

⭐సాధారణంగా, అన్ని రకాలను ఉడకబెట్టిన బియ్యంగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు , అయితే మిల్లింగ్ సమయంలో విరిగిపోకుండా ఉండటానికి  పొడవైన సన్నని రకాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

⭐అయినప్పటికీ, సుగంధ రకాలను ఉడకబెట్టకూడదు ఎందుకంటే ప్రక్రియ దాని వాసనను కోల్పోయేలా చేస్తుంది.

లాభాలు

⭐ఉడకబెట్టడం బియ్యాన్ని కఠినతరం చేస్తుంది : ఇది మిల్లింగ్ సమయంలో బియ్యం గింజలు విరిగిపోయే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది.

⭐ఉడకబెట్టడం వల్ల బియ్యం యొక్క పోషక విలువలు కూడా పెరుగుతాయి.

⭐ఉడకబెట్టిన బియ్యం కీటకాలు మరియు శిలీంధ్రాలకు అధిక నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.

ప్రతికూలతలు

⭐బియ్యం ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం వల్ల అసహ్యకరమైన వాసన వస్తుంది.

⭐పార్బాయిలింగ్ రైస్ మిల్లింగ్ యూనిట్‌ను ఏర్పాటు చేయడానికి ముడి రైస్ మిల్లింగ్ యూనిట్ కంటే ఎక్కువ పెట్టుబడి అవసరం.