కాశ్మీర్ కుంకుమపువ్వు (SAFFRON)

కాశ్మీర్ కుంకుమపువ్వు

⭐ డైరెక్టరేట్ ఆఫ్ టూరిజం, కాశ్మీర్ పాంపోర్‌లోని కరేవాలో కుంకుమపువ్వు పండుగను నిర్వహించింది.

కుంకుమపువ్వు

⭐కుంకుమ పువ్వు అనేది క్రోకస్ సాటివస్ యొక్క పువ్వు నుండి తీసుకోబడిన మసాలా, దీనిని సాధారణంగా "కుంకుమపువ్వు క్రోకస్" అని పిలుస్తారు.

⭐స్పష్టమైన క్రిమ్సన్ స్టిగ్మా మరియు స్టైల్స్, థ్రెడ్‌లు అని పిలుస్తారు, వీటిని ప్రధానంగా ఆహారంలో మసాలా మరియు రంగుల ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించడం కోసం సేకరించి ఎండబెడతారు.

కాశ్మీర్ కుంకుమపువ్వు

⭐ఇది పుల్వామా, బుద్గాం, కిష్త్వార్ మరియు శ్రీనగర్‌తో సహా కాశ్మీర్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో కరేవా (ఎత్తైన ప్రాంతాలు)లో సాగు చేయబడుతుంది మరియు పండించబడుతుంది.

⭐ఇది సాంప్రదాయ కాశ్మీరీ వంటకాలతో అనుబంధం కలిగి ఉంది మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క గొప్ప సాంస్కృతిక వారసత్వాన్ని సూచిస్తుంది.

⭐దీని సాగు 1వ శతాబ్దం BCEలో మధ్య ఆసియా వలసదారులచే కాశ్మీర్‌లో ప్రవేశపెట్టబడిందని నమ్ముతారు. ప్రాచీన సంస్కృత సాహిత్యంలో, కుంకుమను 'బాహుకం' అని పిలుస్తారు.

⭐2020లో, కాశ్మీర్ లోయలో పెరిగిన కుంకుమపువ్వు కోసం కేంద్రం జియోగ్రాఫికల్ ఇండికేషన్ (GI) రిజిస్ట్రేషన్ సర్టిఫికేట్‌ను జారీ చేసింది.

ప్రధాన రకాలు

కాశ్మీర్‌లో లభించే కుంకుమపువ్వు మూడు రకాలు -

' లచ్చ కుంకుమపువ్వు' :

⭐స్టిగ్‌మాస్‌తో కేవలం పువ్వుల నుండి వేరు చేసి, తదుపరి ప్రాసెసింగ్ లేకుండా ఎండబెట్టడం;

' మోంగ్రా కుంకుమపువ్వు' :

⭐దీనిలో కళంకాలు పువ్వు నుండి వేరు చేయబడి, ఎండలో ఎండబెట్టి మరియు సాంప్రదాయకంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి; మరియు

' గుచ్చి కుంకుమపువ్వు' :

⭐ఇది లచ్చతో సమానంగా ఉంటుంది, రెండోది ఎండిన కళంకాలను గాలి చొరబడని డబ్బాలలో వదులుగా ప్యాక్ చేయబడి ఉంటుంది, అయితే మొదటిది ఒక గుడ్డ దారంతో కట్టబడిన కట్టలో కలిసిన కళంకాలను కలిగి ఉంటుంది.

కాశ్మీర్ కుంకుమపువ్వు ప్రత్యేకత ఏమిటి?

⭐కాశ్మీర్ కుంకుమపువ్వు యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు దాని పొడవాటి మరియు మందమైన కళంకాలు, సహజ లోతైన ఎరుపు రంగు, అధిక వాసన, చేదు రుచి, రసాయన రహిత ప్రాసెసింగ్ మరియు అధిక పరిమాణంలో క్రోసిన్ (రంగు బలం), సఫ్రానల్ (రుచి) మరియు పిక్రోక్రోసిన్ (చేదు).

⭐1,600 మీ నుండి 1,800 మీ AMSL (సగటు సముద్ర మట్టానికి పైన) ఎత్తులో పెరిగే ప్రపంచంలోని ఏకైక కుంకుమపువ్వు ఇదే.

విధానం కదలికలు

⭐జాతీయ కుంకుమ మిషన్ (రాష్ట్రీయ కృషి వికాస్ యోజనలో భాగంగా ప్రారంభించబడింది) నీటిపారుదల సౌకర్యాల కల్పనకు మద్దతునిచ్చేందుకు 2010 సంవత్సరంలో కేంద్ర ప్రభుత్వంచే మంజూరు చేయబడింది.

⭐ఇది కుంకుమపువ్వు ఉత్పత్తి ప్రాంతంలో మెరుగైన పంటల ఉత్పత్తికి సహాయపడే గొట్టపు బావులు మరియు స్ప్రింక్లర్ సెట్‌లతో రైతులకు సౌకర్యాన్ని కల్పించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.

⭐సాఫ్రాన్ బౌల్ ప్రాజెక్ట్ కింద నార్త్ ఈస్ట్ సెంటర్ ఫర్ టెక్నాలజీ అప్లికేషన్ అండ్ రీచ్ (NECTAR) అరుణాచల్ ప్రదేశ్ మరియు మేఘాలయలో కుంకుమపువ్వు సాగు కోసం కొన్ని ప్రదేశాలను గుర్తించింది.